Ingredientes:
- 1 litro de agua
- ½ kilo de tomates
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- Epazote
- 5 chiles serranos
- 10 tortillas
- ¼ de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Empezaremos hirviendo 1 litro de agua en una cacerola. Donde colocaremos los tomates por unos 15 minutos, igual agregamos la cebolla y los dientes de ajo.
- Pasado el tiempo, retiramos los ingredientes y los licuaremos.
- Agregamos un poco de aceite a la cacerola donde cocinaremos el epazote por unos 3 minutos.
- Agregaremos la mezcla y cocinaremos por unos 10 minutotes. Sazonaremos con sal y pimienta al gusto, y dejaremos hervir por otros 10 minutotes a temperatura media.
- Cortaremos las tortillas en pequeños triángulos y freiremos en un sartén con aceite.
- Recuerdan que dejamos hervir la salsa por 10 minutos. Ahora le agregaremos los totopos que acabamos de hacer.
- Si nuestros chilaquiles serán crujientes, basta con dejar los totopos en la salsa unos minutos. Si los queremos más blanditos dejaremos más tiempo remojando.
- ¡Listo, hemos terminado nuestros chilaquiles y ya solo nos queda dejarle caer encima un poco de queso fresco, crema y cebolla al gusto!!
