La receta de hoy es algo diferente, unos ricos jalapeños con chicharrón prensado.

Ingredientes

10 chiles jalapeños perfectamente lavados
250 gramos de chicharrón prensado
Aceite de olivo
1 cebolla picada finamente
100 gramos de manteca de puerco
150 gramos de queso mozzarella
2 tazas de frijoles de la olla
10 tiras de tocino
Sal al gusto

Forma de preparar

Con una brocha poner alrededor de cada chile jalapeño aceite de olivo ; después colocarlos en un sartén previamente a temperatura media alta hasta que se logren asar, se retiran del fuego para colocarlos dentro de una bolsa de plástico suden, posteriormente quitar la piel y con ayuda de una cuchara hacer una abertura para quitar las semillas; reservar.

En una cazuela con poca manteca freír el chicharrón prensado, agregar la cebolla mover durante 5 minutos y agregar los frijoles de la olla, después de 10 minutos moler con ayuda de un machacador, en caso de ser necesario agregar sal, retirar del fuego y reservar.

Rellenar los chiles con los frijoles con chicharrón prensado y envolver cada uno con una tira de tocino, en una cazuela con algo de aceite freilos perfectamente.

Servir y acompañar con arroz y con ensalada de vegetales.


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