El camote es una raíz tuberculosa que proporciona una gran cantidad de energía, es rico en fibra y en vitaminas del complejo B, A y C, así como en minerales tales como el potasio y magnesio.
Ahora si prefieres comerlo en diferentes presentaciones te proporcionamos una manera de sustituir el pan dulce o galletas por unas tortitas de camote, aquí te dejamos una receta fácil de preparar.
Ingredientes
1 camote
1 huevo
1 cucharada de miel
1/4 de mantequilla
Forma de preparar
Poner a punto de ebullición un litro de agua y colocar el camote, dejar durante unos minutos de tal manera que se ablande, retirar del fuego y esperar a que enfríe para quitar la cáscara.
En un recipiente agregar el camote y triturarlo de tal manera que se haga una masa, agregar la miel, el huevo y mezclar.
En una cazuela a fuego bajo derretir la mantequilla, hacer pequeñas tortitas de masa de camote y colorar, voltear hasta que tengan un color doradito.
Servir y disfrutar en compañía de un café o leche.
