Un platillo tradicional de México es sin lugar a duda los frijoles puercos, llevan ese nombre ya que tienen la revoltura de diferentes ingredientes característicos de nuestro país.
Ingredientes
1 kilo de frijoles cocidos
400 gramos de chorizo
1 diente de ajo
150 gramos de manteca
350 gramos de ralladura queso CHihuahua
250 gramos de queso cotija
1 bolsita de totopos para acompañar
10 chiles de árbol
1 lata de chiles en vinagre
Forma de preparar
Licuar los frijoles de tal manera de drenar lo más que se pueda el agua, y reservar.
En un sartén freír un ajo y sacar, después colocar el chorizo con la manteca ya que esté en su punto ( doradito) agregar los chiles de árbol, después de unos minutos sacarlos y reservar.
Añadir al chorizo la cebolla para acitronar, después añadir los frioles y revolver a fuego bajo.
Verter el queso Chihuahua y el queso cotija, revolver una vez más durante 15 minutos y retirar.
Adornar con chile de árbol, chile en vinagre y acompañar con totopos.
Servir y disfrutar.
