¿ Sabías que el atole es una bebida cien por ciento mexicana preparada con maíz cocido, molido agregando leche o agua y algún saborizante?
Es el momento de que te animes a preparar un delicioso atole de piña, aquí te decimos una manera fácil de hacer.
Ingredientes
2 litros de leche entera
500 gramos de masa de maíz
2 litros de agua
2 lata de leche evaporada
2 piloncillos de cono
1 taza de azúcar morena
1 piña grande en trozos medianos
2 baritas de canela
2 cucharaditas de esencia de piña
1 cucharadita de colorante amarillo
Forma de preparar
Hervir el agua, el jugo de piña, la canela y el piloncillo, batir constantemente y dejar a fuego lento,
En una olla diferente, hervir la leche entera y la evaporada, revolver costantemente para que no se pegue y reservar.
En un sartén colocar el azúcar hasta que esté en punto de miel y agregar los trozos de piña, revolver durante 5 minutos y retirar, dejar enfriar, después licuar con 2 tazas de agua fria y reservar.
Licuar la masa con 2 vasos de agua para agregar a la olla de la base de agua con jugo de piña y el piloncillo dejar hervir durante 10 minutos revolviendo constantemente, añadir de igual manera la leche hervida; después añadir la piña licuada caramelizada y revolver durante 10 minutos más.
Por último agregar esencia y colorante amarillo revolver durante 5 minutos más y retirar del fuego.
Servir y disfrutar.
