Se dice que los huevos rancheros fueron creados por los jornaleros para poder recuperar fuerzas de esas largas horas de trabajo en el campo.
Acompáñanos a disfrutar de la elaboración de una receta cien por ciento mexicana.
Ingredientes
2 tortillas de maíz
2 huevos
2 tiras de tocino
4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa
2 jitomates en pequeños cubos sin semilla
¼ de cebolla picada finamente picada
2 chiles serrano en pequeños trozos
Sal y pimienta al gusto
Forma de preparar
En una cazuela con aceite de oliva freír a fuego medio el jitomate, la cebolla y el chile serrano hasta que estén en su punto, hervir durante 10 minutos y reservar .
En un sartén con aceite de olivo freír las tortillas, ya que estén doraditas sacarlas y escurrirlas en un papel absorbente para quitar exceso de grasa, posteriormente freír las dos tiras de tocino y encima de ellas los dos huevos de tal manera que la yema quedé líquida; añadir sal así como pimienta al gusto retirando del fuego.
En un plato poner las tortillas y encima los huevos estrellados con tocino, bañar con la salsa realizada, adornar o acompañar con frijoles y aguacate.
Disfruta de un delicioso desayuno mexicano.
