En ocasiones tenemos papas en el refrigerador y no encontramos una manera diferente de preparar, aquí te diremos una fácil y deliciosa forma de cocinarlas.
Ingredientes
800 grs de papas
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharasas de harina de trigo
100 mil de leche
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de salsa de chile de su preferencia
50 grs de mantequilla
5 quesos cheddar
1 ramitas de cilantro
½ cuchara de pimienta
Modo de preparación
Quitar la cáscara de las papas, después partir en trozos de un centímetro de grosor y colocarlas en agua durante 10 minutos para que se endurezcan.
Ponerlas en una olla cubiertas de agua al momento de hervir sacarlas de inmediato de lo contrario las papas se ablandan, colocarlas en un tazón y agregar agua fría para que se vuelvan más firmes para que no se trocen, sacar del agua y secarlas con una servilleta absorbente.
Colocar las papas en una bolsa de plástico agregando las 2 cucharaditas de fécula de maíz agitando hasta que se adhiera a las papas, posteriormente sacarlas de la bolsa y colocarlas en un recipiente con tapadera para meter dentro de la nevera durante 3 horas para que a la hora de freír queden crujientes.
Freír en una cazuela con aceite a fuego lento durante 10 minutos y sacarlas para dejar enfriar, después freírlas por segunda vez durante 8 minutos procurando no quemarlas, sacar y escurrir en un colador de aluminio para que se enfríen.
Salsa de queso
En una cazuela a fuego lento poner los 30 gramos de mantequilla y derretir, agregar el chile en salsa, harina, batir constantemente.
Agregar la leche, sal, pimienta, chile en polvo y seguir batiendo; por último agregar las rebanadas de queso cheddar sin dejar de batir hasta que quede una consistencia espesa agradable para poder retirar del fuego y poner en un recipiente de cristal.
Servir las papas junto a la salsa de queso, espolvorear con algo de perejil y disfrutar.
