La torta ahogada es el platillo más típico de Guadalajara México, el cual consiste principalmente en un bolillo o birote relleno de carne, bañada en una riquísima salsa roja ya sea picante o suave de ahí que se diga que está “ahogada”. Ahora ya no necesitas ir hasta Guadalajara para probar esta delicia aquí te traemos esta receta.
Ingredientes para la carne:
*1/2 kilo de carne de puerco (carnitas)
*1 hoja de laurel
*1 ramita de orégano
*un trozo de cebolla
*2 dientes de ajo
*Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa de jitomate:
*1 1/2 kilo de jitomate
*1/2 taza de agua
*1/2 cebolla picada
*1 pizca de comino y clavo
*1 cucharadita de orégano
*2 dientes de ajo
*Sal al gusto
Ingredientes para la salsa picante:
*50 gramos de Chile de árbol
*1 taza de agua
*1 trozo de cebolla
*2 dientes de ajo
*1/2 taza de vinagre blanco
*Sal al gusto
Complementos:
*6 birotes salados
*Frijoles refritos (opcional)
Preparación:
1.- Pon a cocer la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo, la cebolla y sal al gusto. Esperar hasta que quede suave para desherbar y hacer las carnitas.
2.-Hierve el jitomate y después muélelo con la media taza de agua, la cebolla picada, los dientes de ajo, el comino, clavos la sal al a tu gusto para hacer la salsa.
3.- Sazona la salsa en un sartén con un poco de aceite y agrégale la cucharadita de orégano.
4.-Para la salsa picante, cuece los chiles de árbol con ajo y cebolla. Después muélelos con la taza de agua, el vinagre y la sal al gusto.
5.- Abre los birotes por la mitad, úntalos de frijoles refritos, agrégales carne y sumérgelos en un plato con salsa de jitomate y báñalos en salsa picante.
6.-Agrega un poco de limón y cebolla encima y a disfruta de la exquisita torta ahogada.
