Ingredientes:
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 6 cucharadas de mantequilla
- 160 gramos de harina
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato en sodio
- 1 taza de yogur natural
- 4 yemas de huevo y 4 claras
- 5 cucharadas de miel maple
- 1 taza de leche
- 80 gramos de Maizena Regular Fécula de Maíz Natural
Procedimiento:
- Derretiremos la mantequilla en el microondas
- Mezcla la harina con la harina con fécula de maíz de la maizena, el azúcar, el polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- En un recipiente aparte mezclaremos el yogurt con la leche, la mantequilla derretida y las yemas.
- Incorporamos las 2 mezclas que hicimos y batiremos hasta que no queden grumos y sea una masa espesa y uniforme.
- Aparte, batiremos las claras hasta que tripliquen su tamaño.
- Añadiremos las claras batidas a la mezcla del waffle poco a poco y de manera envolvente con una espátula suave. No batiremos de más para que se siga conservando ese mismo volumen. Este es el secreto para que los waffles queden esponjosos
- Precalentemos la wafflera y con una brocha untaremos un poco de mantequilla. Esto para que la masa no se pegue
- Agregaremos ½ de la taza de masa a la wafflera y cocinaremos durante unos 3 minutos o hasta que los waffles estén doraditos y crujientes.
- Repetiremos hasta que se nos termine la masa. Cada que salgan los waffles, untaremos mantequilla nuevamente.
- Servimos y bañamos nuestros waffles con la miel de de maple o la que sea de nuestro agrado.
- Mmmmmm, unos deliciosos waffles a disposición.