Ingredientes:
- 2 panes baguettes, de preferencia que sean de un día antes.
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ tazas de arándano
- 1 taza de Cereal Honey Bunches of oats (almendra)
- ½ cucharaditas de anís, para la mezcla
- ½ cucharaditas de canela para la mezcla
- ½ tazas de piloncillo, granulado, para la mezcla
- 1 taza de rompope, para la mezcla
- 1 taza de leche evaporada, para la mezcla
- ½ tazas de frambuesa, para decorar
- ½ tazas de queso Cotija, desmoronado, para decorar
Preparación:
- Cortaremos el pan baguette en rebanadas de aproximadamente unos 2 cm
- Coloca el pan rebanado en una charola, barriza con suficiente mantequilla y hornea 190°C por 5 a 10 minutos o hasta que esté dorado. Reserva.
- Verteremos el rompope, la leche evaporada, piloncillo, canela en polvo y anís en una olla pequeña. Calentaremos a temperatura media por unos 3 minutos, hasta que se integren bien los ingredientes. Retiramos y lo reservamos para más al rato.
- Colocaremos una capa de pan en un refractario, luego pondremos una capa de cereal y arándanos, por ultimo una capa de pan. Repetiremos la operación con cereal y arándanos nuevamente.
- Verteremos la mezcla de rompope en el refractario y hornearemos a unos 180°C por unos 15 minutos o hasta que se integren los sabores y se impregne de la mezcla de rompope.
- Una vez que nuestra capirotada salga del horno, podremos decorar con queso Cotija y frambuesas.
- Por último paso, no nos queda más que servir y disfrutar
