¿Sabías qué el amaranto fue un alimento ritual de los aztecas, ya que se realizaban diversos platillos, atoles, pinole, tamales, tamales, etc.?
El amaranto contiene vitaminas A, B, B1, B2, B3 y C además de un alto porcentaje de proteína así como aminoácidos, así como minerales tal es el caso del calcio, hierro, zinc y magnesio, así como vitaminas.
Por lo tanto te presentamos una rica receta para hacer unos exquisitos hot cakes de amaranto.
Ingredientes:
2 tazas de amaranto
1 taza de linaza
1/2 taza de leche de coco
1 huevo
1 cucharada de aceite de coco
1 plátano
Para adornar
Miel de agave
Frutas rojos o los de su preferencia.
Forma de preparar
Colocar en la licuadora el amaranto,la linaza, la leche de coco, el huevo, la cucharadita de aceite de coco y el plátano de tal manera que quede una mezcla espesa, en un momento dado agregar amaranto si se cree necesario para tener la consistencia perfecta.
En una cazuela a fuego medio, colocar aceite de coco y posteriormente colocar una porción de la mezcla de amaranto y linaza formando el hot cake, después de unos 4 minutos voltear para que queden cocidos.
Servir con miel de agave adornando con frutos rojos.
