Ingredientes:
- ½ kg de camarones
- 1 pimiento
- ¼ kg de queso para asar Oaxaca o asadero
- 12 tortillas
- ¼ de cebolla o media cebolla, si es muy pequeña
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de mantequilla o si no, aceite vegetal
- 1 tallo de apio opcional 1 limón
- Orégano en polvo al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Procemiento:
- Empezaremos lavando el pimiento, le quitaremos el tallo y lo rebanaremos en tiras delgadas. Procuremos quitarle todas las semillas y tela blanca que se ve adentro.
- Picaremos la cebolla en pequeños cuadritos, a la vez cortaremos el ajo finamente. Lo mismo aremos con el apio, lavaremos y cortaremos.
- En un recipiente debemos tener nuestro camarón ya pelado y lavado.
- En un sartén comenzaremos calentando y derritiendo la mantequilla. Dejaremos un poco de mantequilla para después cocinar con las tortillas.
- Agregamos la cebolla y el ajo al sartén y cocinaremos a una temperatura alta/media alta. Esto evitará que se quemen los ingredientes y cocinaremos aproximadamente unos 4 o 5 minutos.
- Agregamos el pimiento y el ajo, y cocinaremos por otros 2 minutos más para posteriormente agregar los camarones.
- Ahora si surtiremos todos los camarones en el sartén y salpimentamos al gusto. Si es de tu gusto puedes agregar una pizca de orégano.
- Después, picaremos el limón y rociaremos la preparación con su jugo.
- Cocinamos por un par de minutos y luego dejaremos caer el queso. En este paso tendremos que ser algo rápidos y precavidos para que el queso no se cocine más de la cuenta, solo que se funda para mezclar bien los ingredientes y luego retiramos del fuego y colocamos en un recipiente. A continuación, mezclamos hasta que todo esté bien revuelto.
- Ahora con la mantequilla sobrante, la calentaremos para poder tostar un poco nuestras tortillas.
- Por ultimo no toca nada más que servir y disfrutar estos estupendos camarones, provechito…
