Ingredientes:

  • 300 gramos de masa fresca
  • 750 gramos de carne de res para deshebrar.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla blanca
  • ¼ de taza de queso Oaxaca
  • 8 cucharadas de queso Cotija
  • 4 cucharadas de crema
  • Hojas de lechuga picada

Procedimiento:

  • En una olla añadir la cebolla, los dientes de ajo y el laurel. Verteremos agua para cubrir.
  • Cocinaremos hasta que la carne este suave para poderla deshebrar.
  • Retiramos la carne de la olla, la deshebraremos y le sazonaremos con sal.
  • Nuestra masa fresca la rebanaremos en 4 partes iguales y haremos la forma de una esfera con estas.
  • La amasaremos para tener una forma un poco más ovalada, colocaremos una hoja de plástico en cada lado de la masa y aplastaremos con 2 recipientes algo grandes y redondos. Esto nos permitirá formar nuestras tortillas gigantes
  • Ahora cocinaremos nuestras tortillas en un comal caliente por los 2 lados para que estas estén bien cocidas.
  • Ahora rellenaremos nuestras tortillas con el queso Oaxaca, 1 cuarto de la carne deshebrada.
  • Retiramos una vez el queso esté bien fundido y agregaremos la crema, el queso Cotija y las cubriremos con lechuga para por fin cerrar esta creación.
  • Hora de disfrutar nuestras quesadillas de carne deshebrada

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