Ingredientes:
- 300 gramos de masa fresca
- 750 gramos de carne de res para deshebrar.
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla blanca
- ¼ de taza de queso Oaxaca
- 8 cucharadas de queso Cotija
- 4 cucharadas de crema
- Hojas de lechuga picada
Procedimiento:
- En una olla añadir la cebolla, los dientes de ajo y el laurel. Verteremos agua para cubrir.
- Cocinaremos hasta que la carne este suave para poderla deshebrar.
- Retiramos la carne de la olla, la deshebraremos y le sazonaremos con sal.
- Nuestra masa fresca la rebanaremos en 4 partes iguales y haremos la forma de una esfera con estas.
- La amasaremos para tener una forma un poco más ovalada, colocaremos una hoja de plástico en cada lado de la masa y aplastaremos con 2 recipientes algo grandes y redondos. Esto nos permitirá formar nuestras tortillas gigantes
- Ahora cocinaremos nuestras tortillas en un comal caliente por los 2 lados para que estas estén bien cocidas.
- Ahora rellenaremos nuestras tortillas con el queso Oaxaca, 1 cuarto de la carne deshebrada.
- Retiramos una vez el queso esté bien fundido y agregaremos la crema, el queso Cotija y las cubriremos con lechuga para por fin cerrar esta creación.
- Hora de disfrutar nuestras quesadillas de carne deshebrada
