Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 alitas de pollo
- 4 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 manojo pequeño de perejil
- 1 hoja de laurel
- ½ kg de maíz pre cocido para pozole
- 1 aguacate
- 3 rábanos
- 1 cebolla morada
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de chile en polvo
Preparación:
- Como primer paso, coceremos el pollo en unos 5 litros de agua. Retiraremos la espuma que se genere a partir de la cocción y agregaremos toda la verdura excepto el maíz. Lo dejaremos cocinando aproximadamente por una hora, para posteriormente colar el consomé. Añadiremos sal al gusto y deshebraremos el pollo.
- En una olla a parte, pondremos a hervir el maíz durante una hora. Drenaremos los granos y lo agregamos al consomé ya con el pollo deshebrado.
- Por último, prepararemos nuestra mesa con todos los ingredientes que se le agregan a la hora de servir el pozole.
- Listo, no nos queda más que disfrutar de este platillo tan delicioso, provechito…
