Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo con hueso
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 alitas de pollo
  • 4 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • ½ kg de maíz pre cocido para pozole
  • 1 aguacate
  • 3 rábanos
  • 1 cebolla morada
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de chile en polvo

Preparación:

  • Como primer paso, coceremos el pollo en unos 5 litros de agua. Retiraremos la espuma que se genere a partir de la cocción y agregaremos toda la verdura excepto el maíz. Lo dejaremos cocinando aproximadamente por una hora, para posteriormente colar el consomé. Añadiremos sal al gusto y deshebraremos el pollo.
  • En una olla a parte, pondremos a hervir el maíz durante una hora. Drenaremos los granos y lo agregamos al consomé ya con el pollo deshebrado.
  • Por último, prepararemos nuestra mesa con todos los ingredientes que se le agregan a la hora de servir el pozole.
  • Listo, no nos queda más que disfrutar de este platillo tan delicioso, provechito…

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