Es uno de los platillos típicos de Nayarit, para aquellos amantes de los mariscos pero con un toque dulces además de crujientes.
Ingrediente
25 camarones pelados dejándole la cola
1½ de taza de coco rallado
1½ de taza hojuelas de maíz trituradas
1 huevo
200 gramos de harina cernida
Jugo de dos limones
½ taza de leche
½ taza de agua
Aceite
Sal al gusto
Manera de preparar
- Colocar el jugo de limón en un tazón, abril los camarones por el lomo y sumergirlos en el limón por 3 a 5 minutos: reservar.
- En un recipiente colocar la harina e ir introduciendo el huevo, la leche, así como el agua, agregar una pizca de sal y mezclar hasta conseguir la consistencia de un atole; reservar.
- Colocar en un recipiente el coco rallado con las hojuelas de maíz triturado; reservar.
- En una cazuela con abundante aceite a fuego medio, colocar los camarones previamente sumergidos en la consistencia de harina y en el coco con hojuelas, alrededor de 8 minutos para después colocarlos sobre servilleta absorbentes.
- Servir y acompañar con arroz y una ensalada de vegetales con aderezo de su gusto.
