En la plancha, calentar un chorro de aceite a fuego alto. No tanto ya que el salmón es grasoso y soltará sus jugos. Sal y pimienta al gusto y empezar a cocinar.
Una vez pasado unos 2 minutos, daremos la vuelta al Salmon para que ahora se cocine por el otro lado, la idea es sellar los 2 lados.
Una vez cocinado por los 2 lados, retiramos y lo dejaremos enfriar unos 30 minutos o hasta que tenga temperatura ambiente.
Una vez recorrido el tiempo, lo volveremos a meter a la plancha. Esta vez a fuego medio. Con esto terminaremos de cocinarlo. El termino ya depende de gustos.
Cuando esté completamente cocinado como nos gusta. Antes de retirarlo agregar el jugo de limón por encima, al ser pescado graso, el toque de limón le viene excelente. Dejamos cocinar 1 minuto más.
Emplatamos, agregamos sal de grano al gusto y listo para disfrutar…
