- 400g de arroz redondo
- 800ml de agua, para cocer el arroz
- 125g de queso mozzarella fresco
- El relleno que queramos. Las de la foto, son unas espinacas cocidas
- harina, huevo batido y pan rallado, para empanarlas
- Aceite
- Sal
1.Cocemos el arroz y en una cazuela echamos agua hasta llevarla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, agregamos una pizca de sal y el arroz. Cocinamos a fuego lento unos 15 min. Hasta que el arroz ya haya absorbido toda el agua.
2. Apartamos el arroz del fuego y le agregamos la mozzarella fresco y partido en trocitos. Menearemos un poco hasta que se derrita bien en el arroz y dejaremos enfriar un rato.
3. Ahora tomaremos una porción del arroz. Lo aplastamos un poco y en medio podemos poner el relleno de nuestro gusto (camarones, carne, pescado, etc.…)
4. Cogemos otra porción de arroz y la pondremos encima de la que tiene el relleno, posteriormente le daremos forma del tamaño de una pelota de tenis aproximadamente.
5. Bañamos la bola con harina, huevo batido y pan rallado.
6. Finalmente las freiremos en aceite. El aceite debe de estar caliente. Cocinarlas a unos 150°, una vez fritas las retiramos y las colocamos sobre un papel, para quitar el exceso de aceite.
7. No nos queda más que disfrutar de estas delicias.
