Una manera diferente de preparar unos ricos huevos con caldillo, no te podrás resistir a su sabor.
Ingredientes
3 jitomates maduros
1 diente de ajo
1 pedazo pequeño de cebolla
4 chiles de árbol
1 chile serrano
1 ramitas de epazote
8 huevos
200 gramos queso Cotija en pequeños trozo
Sal de grano
Forma de preparar
En una cazuela con agua caliente a fuego medio colocamos los jitomates, el diente de ajo y la cebolla, ya que revienten los jitomates colocar los chiles de árbol y serrano, dejarlos durante 5 minutos más y sacar para poder licuar con un poco de agua y sal al gusto; regresar la salsa a la cazuela con el agua caliente que quedo.
A fuego lento dejamos hervir la salsa agregando el epazote, tapamos la cazuela para que el epazote suelte el sabor, después de 10 minutos agregamos uno a uno cada huevo teniendo cuidado de que no se reviente la yema, colocamos los trozos de queso y volvemos a tapar durante 8 minutos.
Servir y disfrutar con tortillas recién hechas a mano.
