Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jitomates picados
- 125 g de queso de cabra
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de menta (las que creas necesarias)
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En un sartén con aceite de oliva, pondremos a freír la cebolla. Una vez la textura de esta se haya hecho un poco suave, añadiremos el ajo.
- Ahora, agregaremos la paprika y el jitomate. Cocinaremos a fuego medio por 10 minutos.
- Cuidadosamente, estrellaremos los huevos sobre la salsa que hicimos anteriormente. Desmoronaremos el queso de cabra y las hojas de menta que deseemos.
- Coceremos a fuego bajo. Sabremos que está listo cuando la clara esté cocida y la yema tenga consistencia líquida.
- Hora de disfrutar nuestros huevos.
