La coliflor es una hortaliza rica en fibra, vitamina C, antioxidantes
Ingredientes
1 Coliflor grande
3 Huevos
2 Cucharadas de aceite de olivo
3 Cucharadas de mantequilla
3 Chiles morrón rojo, en cubos pequeños
1 Cebolla picada en trozos pequeños
300 gramos de salchicha en pequeños trozos
500 gramos de queso para derretir
Sal y pimienta
Forma de preparar
Cocer en una olla con agua la coliflor durante 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente colorar la coliflor y agregar los 3 huevos, triturar para lograr obtener una masa pastosa, reservar.
En un cazuela a fuego medio colocar el aceite, los trozos de salchicha para freír, agregar el morrón, la cebolla, una pizca de sal y pimienta, revolver constantemente durante unos 6 minutos y retirar.
En un refractario enserar con la mantequilla, colocar una capa de masa pastosa de coliflor, después poner el guisado de salchicha con morrón y cebolla , por último colocar una capa de queso para derretir, meter al horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos .
Servir y disfrutar.
