Verdaderamente la berenjena es un fruto considerado hortaliza, es altamente rica en A, B1,B2, C y ácido fólico, por lo que suena nutritivo consumirlo en nuestra dieta diaria, te dejamos una receta muy fácil de realizar para que degustes un bocadillo diferente.
Ingredientes
2 berenjenas partidas en rebanadas de 2 centímetros aproximadamente
1 cebolla morada en finas rodajas
1 pimentón rojo en pequeños trozos
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
300 gramos de queso para derretir
200 gramos de tritura de chicharrón
Forma de preparar
En un refractario con papel encerado colocar las rodajas de berenjena y poner sobre ellas mantequilla por ambos lados, poner a 150 grados centígrados durante 10 minutos al horno y reservar.
En una cazuela colocar 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolla y los trozos de pimentón, revolver durante unos minutos y posteriormente colocar las trituras de chicharrón.
Verter sobre cada rebanada de berenjena y colocar queso para derretir.
Poner 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Servir y disfrutar.
