En esta ocasión te traemos una receta que te encantará, puseto que a pesar de que haremos unos taquitos de lengua tendrán un sabor parecido a los de cabeza, en caso de que te atrevas a realizarlos comparte tu experiencia.
Ingredientes
1 lengua de res perfectamente lavada
2 cebollas
1 ajo
Para la salsa
7 tomates verdes grandes
1 cebolla mediana entera
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo
2 chiles serranos
Cilantro picado finamente
1 chile jalapeño
2 chiles abaneros}Sal de grano
2 guacates
Forma de preparar
Poner a cocer la lengua a fuego medio bajo en una olla totalmente cubierta de agua, licuar 1 cebolla, la cabeza de ajo y añadir la mezcla a la olla con la lengua.
En un comal poner asar la mitad de una cebolla, 2 dientes de ajo, los chiles serranos, jalapeño, abanero agregando una pizca de sal de grano para licuar y obtener la salsa; añadir el cilantro, la cebolla y el aguacate en pequeños trozos.
Revisar constantemente la lengua hasta verificar que la primera capa de piel se pueda quitar con facilidad, de lo contrario seguir cociendo hasta conseguirlo.
Una vez que la lengua esté lista, partirla en pequeños trozos que parezca carne decabeza; ponerla sobre tortilla calientitas para realizar un taquito y bañarlo con la salsa preparada.
Sirve y disfruta.
