¿Te imaginaste alguna vez realizar unos burritos de huevo?, te sorprenderá el delicioso sabor de unos burritos muy originales.
Ingredientes
2 tortillas de harina grandes
2 huevos
4 cucharadas de leche evaporada
2 dientes de ajo triturados
20 gramos de mantequilla
2 tiras de tocino en pequeños trozos
2 rebanadas de queso cheddar
Unas ramitas perejil fresco en trozos muy pequeños
Para las salsas
2 jitomates picados
½ cebolla en trozos
4 jalapeños en vinagre picados finamente
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de de leche evaporada
Forma de prepar
En una cazuela poner a derretir la mantequilla a fuego medio, agrega el ajo y revolver, añadir los 2 huevos así como la sal así como la leche evaporada y revolver hasta que quede cocido ( reservar).
En un sartén freír el tocino a fuego medio y posteriormente reservar.
En un tazón agregar la cebolla, jitomate y chile jalapeño, agregar sal y pimienta, revolver para reservar.
En un recipiente colocar las 2 cucharadas de mayonesa y la leche evaporada, revolver perfectamente para reservar.
En un comal calentar las tortillas, poner en el centro el huevo, tocino, la salsa de jitomate y una rebanada de queso cheddar en cada tortilla; doblar para formar el burrito y calentar por ambos lados, retirar del fuego para partir por la mitad.
Servirlos en un plato y bañar con la mayonesa con leche evaporada, añadir perejil picado; saborear y disfrutar.
