La gastronomía mexicana es rica en sabores con diversas  versiones  dependiendo la región de este hermoso país, si eres de los que te gustan las pellizcadas  aquí te deleitamos con una receta muy fácil y práctica para realizar “ pellizcadas locas”.

Pellizcadas locas

Ingredientes

1 kilo de masa de maíz
1 cucharadita de royal
1 cebolla mediana picada en pequeño trozos
5 chiles guajillos limpios y sin semilla
1 diente de ajo
Sal gusto
Una pizca de pimienta molida
10 grs de perejil picado finamente
200 gramos de manteca de puerco
300 gramos de queso para gratinar
½  taza de agua

Forma de preparación

En un recipiente poner la masa así como la cucharadita de royal y revolver, después hacer pequeñas tortillas gruesas  y ponerlas sobre  un comal caliente para dar la forma de pellizcadas (resguardar).

Verter en la licuadora los chiles guajillos, la cebolla, pimienta molida, el diente de ajo y la ½ taza de agua posteriormente moler, después de pasarlo por un cedazo ponerlo en una cazuela para hervir solo 5 minutos a fuego bajo y retirar ( resguardar).

En un sartén colocar manteca de puerco a fuego bajo  para  dorar las  pellizcadas, posteriormente agregar la salsa de guajillo además del queso, sacarlas hasta que grenetine colocándolas en un plato. 

Adornar con algo de perejil y disfrutar.

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