Este pescado en salsa de chile guajillo se convertirá en tu favorito, queda bien en cualquier temporada y se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones. Checa los pasos a seguir y prepara esta delicia.
Ingredientes
5 pzas de chile guajillo sin semillas
2 pzas de jitomate guaje
¼ pza de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
1 taza de agua
600 gr de filete de cazón en tiras
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de agua
Arroz y tortillas para acompañar
Preparación:
Asa los chiles en una sartén por ambos lados, cuidando que no se quemen. Remójalos en agua caliente por 10 minutos. Escurre.
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el consomé de pollo en polvo y el agua. Salpimenta las tiras de cazón y marínalas en el adobo por 1 hora en el refrigerador.
Fríe las tiras de pescado en un poco de aceite caliente. Dora por ambos lados. Añade el resto del adobo y ½ taza de agua. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el pescado se cueza.
Sirve y ofrece con arroz y tortillas.
