El caldo de res es una de las delicias que nos ofrece la gastronomía mexicana, lleva gran cantidad de vegetales y carne que al mezclarse sueltan una maravilla de sabores. Consiente a los tuyos, busca los siguientes ingredientes y manos a la obra.

1 kg de carne de res con hueso para cocido
1/2 kilo de garbanzo
½ col
6 papas rojas
4 zanhorias
4 calabacitas
4 varas de apio en trozos
3 elotes en trozos de 5 cm de largo
¼ kg de ejotes
1 cebolla
2 jitomates
1 mazito de cilantro
1 diente de ajo
Sal, consome y comino molido al gusto

Modo de preparación

Coloca suficiente agua en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne, ajo y cebolla y los garbanzos. Cuece entre 1 y 2 horas, el tiempo necesario para que se ablande la carne y el garbanzo. Sacas la cebolla y el ajo. Agrega las papas, zanahorias, calabacitas, cilantro, apio, elotes, ejotes y jitomates a la olla.
Una vez que las verduras se han ablandado, Agrega la sal, consomé y el comino molido. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan integrado.

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