Aprovechemos la temporada de mandarina y preparemos un exquisito panqué que conquistará hasta el paladar más exigente.
Ingredientes
2 barras de mantequilla
2/3 de taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 ½ tazas de harina, cernida
1 cucharada de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza de jugo de mandarina
Preparación:
Con anticipación precalienta el horno a 180º C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar y obtener un color más claro, incorpora los huevos uno a uno hasta que se integren perfectamente, añade la esencia de vainilla y continúa batiendo.
Agrega la harina con el polvo para hornear y la sal, alternando con el jugo de mandarina, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte a un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
