Las enchiladas son un delicioso platillo del gusto de la mayoría de los paladares y particularmente las llamadas “enchiladas suizas” con ese toque cremoso son una verdadera maravilla. Aprende a prepararlas siguiendo los siguientes pasos.
Ingredientes:
4 tomates verdes grandes
2 chiles serranos
2 dientes de ajo grandes
½ manojo de cilantro lavado sin el tallo
Tortillas de maíz suficientes
Sal al gusto
3 cucharadas a tope de crema agria
5 piezas de pierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado
1 ½ taza de leche entera
Queso manchego y Oaxaca rallados al gusto
Palillos de madera
Procedimiento:
Cocer tomates y chiles serranos y reservar. Calentar las tortillas a manera de que queden un poco duras, (ya que no se van a freír). Hacer las flautas rellenas de pollo y sujetarlas con un palillo de manera para que no se abran e irlas colocando poco a poco en un refractario hasta tener lista la cantidad que se desee.
Licuar tomates, chiles, ajos, leche, crema agria, cilantro y sal al gusto, cubrir el refractario lleno de flautas con la salsa anterior, enseguida espolvorear los quesos y gratinar en el horno de microondas de 3 minutos y medio. Servir con la guarnición de su elección.
