Las enchiladas son un delicioso platillo del gusto de la mayoría de los paladares y particularmente las llamadas “enchiladas suizas” con ese toque cremoso son una verdadera maravilla. Aprende a prepararlas siguiendo los siguientes pasos.

Ingredientes:

4 tomates verdes grandes

2 chiles serranos

2 dientes de ajo grandes

½ manojo de cilantro lavado sin el tallo

Tortillas de maíz suficientes

Sal al gusto

3 cucharadas a tope de crema agria

5 piezas de pierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado

1 ½ taza de leche entera

Queso manchego y Oaxaca rallados al gusto

Palillos de madera

Procedimiento:

Cocer tomates y chiles serranos y reservar. Calentar las tortillas a manera de que queden un poco duras, (ya que no se van a freír). Hacer las flautas rellenas de pollo y sujetarlas con un palillo de manera para que no se abran e irlas colocando poco a poco en un refractario hasta tener lista la cantidad que se desee.

Licuar tomates, chiles, ajos, leche, crema agria, cilantro y sal al gusto, cubrir el refractario lleno de flautas con la salsa anterior, enseguida espolvorear los quesos y gratinar en el horno de microondas de 3 minutos y medio. Servir con la guarnición de su elección.

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