Uno de los postres más deliciosos de México es sin duda alguna la calabaza enmielada la cual es ideal para comerla acompañada de un vaso de leche. Es un dulce tradicional que cada vez es más difícil encontrar un lugar donde lo vendan. Pero no te preocupes te ensañaremos a prepararla con esta sencilla receta.
Ingredientes:
* 1 calabaza de aproximadamente 4 kilos.
*1 ½ kilo de piloncillo ( panocha)
*4 rajas de canela
*10 clavos de olor
*1/4 de taza de agua
Procedimiento:
Se lava y se corta la calabaza en trozos de 8 cm aproximadamente. Se retiran las semillas y las “barbas”. En una cazuela se coloca una tanda de piloncillo desquebrajado es decir en trozos pequeños, canela y clavo, encima se agrega la calabaza en trozos con la pulpa hacia abajo. Se agrega bien distribuido el resto del piloncillo, la canela, el clavo y el agua. Se colocan en la estufa a fuego medio por dos horas hasta que quede suave y enmielada.
Se sirve como postre frío, se puede acompañar con leche
