El ceviche es uno de los platillos más deliciosos que existe, muy tradicional de los lugares que se encuentran cerca de la costa, ya que tienen un fácil acceso a los productos del mar tales como pescados y mariscos que al combinarlos con los ingredientes adecuados forman una explosión de sabores que te encantarán.
Ingredientes:
*14 a 16 piezas de camarón
*1 filete de pescado
*1 cebolla blanca
*1 mazo de cilantro
*1 pieza de jalapeño
*1/2 taza de jugo de limón
*1/4 de taza de jugo de naranja
* ½ pieza de mango
*Sal y pimienta al gusto
*2 tomates
Preparación:
1.- Corta el filete de pescado en pedacitos pequeños y colócalo en un refractario.
2.- Calienta agua y cuando esté hirviendo sumerge los camarones y sácalos inmediatamente, pásalos a una fuente con hielo para su cocción.
3.-Escurre los camarones y colócalos con el pescado.
4.- Rocía el pescado y camarones con el jugo de limón y de naranja cubre con papel y deja reposar en el refrigerador como mínimo 30 minutos. Revuélvelo de vez en cuando para que todo se cocine. Durante el proceso de marinado del pescado va a cambiar de transparente a blanco opaco.
5.-Pica el cilantro, cebolla y el jalapeño.
6.-Lava y corta los tomates en cubos pequeños.
7.-Corta el mango en cuadritos.
8.- Mezcla en un recipiente de vidrio aparte la cebolla, tomate, cilantro, el mango y el jalapeño.
9.-Incorpora esta mezcla al pescado y revuelve. Sal pimenta al gusto.
