Entre la gran variedad de dulces mexicanos, destaca el jamoncillo el cual está elaborado básicamente con leche, azúcar y semilla a elegir, por lo general se presenta en forma de barra que puede ser rebanada a la hora de servirse, aunque también lo podemos encontrar en otras presentaciones y de diferentes tamaños. Si tienes antojo de este delicioso y tradicional dulce de leche, te ayudamos compartiendo su elaboración, para ello necesitarás lo siguiente:
*2 tazas de leche de vaca
*2 1/2 tazas de azúcar
*1 vaina de vainilla
*1 pizca de bicarbonato
*Nueces al gusto
Procedimiento:
1.-Hervir la leche unto con el azúcar.
2.-Raspar la vaina de vainilla, partirla a la mitad y añadir a nuestro recipiente de la leche.
3.-Agregar el bicarbonato y moverlos hasta que se haga una bola con consistencia suave.
4.- Retiramos del fuego y con mucho cuidado amasamos nuestra mezcla hasta obtener una textura muy manejable.
5.-Tomamos un poco de nuestra masa y formamos bolitas medianas. Apastamos y aplanamos un poco nuestras bolitas con ayuda de una cuchara, deben quedar como la forma de una pirámide con la punta o superficie plana, en la parte de arriba colocamos una nuez.
6.- La dejamos enfriar hasta que tengan una consistencia dura.
Así es como en unos cuantos pasos quedará listo tu delicioso jamoncillo ideal para niños y para compartir con amigos y seres queridos, tu dulce de leche será la sensación.
