La soya texturizada es un producto alimenticio que se usa como sustituto de la carne y se obtiene a partir de la harina de la soya. También es conocida como carne de soya o proteína vegetal texturizada y no contiene aditivos químicos o colorantes.
La soya es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal. Contiene calcio, magnesio, hierro, potasio, vitaminas del complejo B y omega 3. Sin duda es una gran opción para alimentarnos sanamente y aquí te compartimos esta interesante forma de prepararla.
Taquitos de carne de soya al pastor
Ingredientes para la marinada
*2 tazas de soya texturizada
*5 piezas de chile guajillo
*1/2 taza de pasta de achiote
*1/4 de taza de vinagre
*3 cucharadas de jugo de naranja agria
*1 cucharadita de ajo en polvo
*1 cucharadita de cebolla en polvo
*1 pieza de pimienta gorda
*1 pizca de orégano
*Sal al gusto
Ingredientes para acompañar y decorar:
*2 cucharadas de aceite
*12 piezas de tortillas de maíz
*1 taza de piña en láminas para acompañar
*6 cucharadas de cebolla finamente picada
*6 cucharadas de cilantro finamente picado
*1/2 taza de salsa verde
Preparación
1.-En una olla con agua hirviendo, rehidrata la soya por 20 minutos quitando el exceso de espuma. Escurre y enjuaga con agua.
2.-Licúa todos los ingredientes de la marinada y mezcla con la soya, deja reposar por 20 minutos.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne de soya ya marinada hasta que esté doradita y reserva.
3.-Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve con la carne, acompaña con piña, cebolla ,cilantro y la salsa.
