El afajor es un dulce típico mexicano que podemos encontrar en diversos tamaños y colores, que van desde el blanco y amarillo hasta el verde, rojo y rosa. En esta ocasión te mostramos como preparar esta delicia que seguramente aparte del antojo trae a tu mente un sin fin de recuerdos.

Toda la familia podrá disfrutar de esta deliciosa receta mexicana gracias a su dulce sabor y suave textura que la harán irresistible, lo mejor de todo es que se puede preparar en tan sólo cinco pasos lo cual lo hace un postre rico y sencillo.

Ingredientes:

* 1 kg de azúcar

*500 gr de coco limpio, rallado y seco

* 1 ½ tazas de agua

*1 ramita de canela

*Obleas

*pintura vegetal rosa

Preparación

1.- Muele el coco hasta formar una pasta fina.

2.- Hierve el agua, el azúcar y la canela; deja que tome punto de bola, es decir, coloca la punta de un cuchillo en el almíbar y sumérgela inmediatamente en un  vaso con agua fría. Se deberá  formar una bola consistente.

3.- Retira del fuego y agrega el coco; revuelve bien. Separa la pasta en dos partes: pintar una con colorante vegetal rosa fuerte y dejar la otra parte de color blanco.

4.- Vierte el dulce blanco en un molde de forma rectangular y forrado con obleas, añade enseguida el dulce de color rosa.

5.- Deja reposando el afajor y sácalo del molde cuando endurezca, después puedes cortarlo en pequeños rectángulos.

¡Y a disfrutar en familia de esta delicia mexicana!

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