El afajor es un dulce típico mexicano que podemos encontrar en diversos tamaños y colores, que van desde el blanco y amarillo hasta el verde, rojo y rosa. En esta ocasión te mostramos como preparar esta delicia que seguramente aparte del antojo trae a tu mente un sin fin de recuerdos.
Toda la familia podrá disfrutar de esta deliciosa receta mexicana gracias a su dulce sabor y suave textura que la harán irresistible, lo mejor de todo es que se puede preparar en tan sólo cinco pasos lo cual lo hace un postre rico y sencillo.
Ingredientes:
* 1 kg de azúcar
*500 gr de coco limpio, rallado y seco
* 1 ½ tazas de agua
*1 ramita de canela
*Obleas
*pintura vegetal rosa
Preparación
1.- Muele el coco hasta formar una pasta fina.
2.- Hierve el agua, el azúcar y la canela; deja que tome punto de bola, es decir, coloca la punta de un cuchillo en el almíbar y sumérgela inmediatamente en un vaso con agua fría. Se deberá formar una bola consistente.
3.- Retira del fuego y agrega el coco; revuelve bien. Separa la pasta en dos partes: pintar una con colorante vegetal rosa fuerte y dejar la otra parte de color blanco.
4.- Vierte el dulce blanco en un molde de forma rectangular y forrado con obleas, añade enseguida el dulce de color rosa.
5.- Deja reposando el afajor y sácalo del molde cuando endurezca, después puedes cortarlo en pequeños rectángulos.
¡Y a disfrutar en familia de esta delicia mexicana!
