Atrévete a preparar una ensalada de camote y te darás cuenta que es una manera de alimentarte sanamente, divertida y muy fácil.
Ingredientes
2 camotes sin cáscara en pequeños trozos.
100 gramos de trozos de nuez moscada.
2 manzanas verdes en rebanadas
1 ramo de espinacas lavadas
1 lechuga orejona deshojada
200 gramos de queso manchego
1 taza de granos de granada
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de hiervas aromáticas.
Para la vinagreta
½ taza de aceite en olivo
3 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
1 diente de ajo triturado
1 cucharaditas de miel
1 cucharadita de mostaza
Forma de preparar
Colocar en una charola con papel mantequilla los trozos de camote y colocar sobre ellos mantequilla, hornear a 180 grados centígrados durante 20 minutos, retirar y reservar.
Para la vinagreta, en un reciente colocar, el aceite de olivo, la miel, el vinagre, mostaza, ajo triturado, hiervas aromática y revolver perfectamente quedando lista la vinagreta; reservar.
En un platón colocar la lechuga y espinacas y bañar con poca vinagreta y revolver.
Poner sobre la lechuga y las espinacas los trozos de camote, manzana, pedazos de queso, la nuez moscada, la granada y por último volver a bañar con la vinagreta.
Servir y disfrutar.
