Las salsas son parte importante de nuestra gastronomía e incluso hay quienes aseguran que son estas las que le dan el sabor especial a los platillos.
Existen una gran variedad de salsas pero no cabe duda que las mejores son aquellas que se preparan de manera tradicional “machacadas” en el típico molcajete, tal cual lo hacían nuestras abuelas.
El molcajete existe en nuestro país desde tiempos prehispánicos y consiste en una especie de mortero de tamaño considerable construido de piedra cuyo propósito principal es el de moler alimentos.
Las salsas llamadas “de molcajete” tienen un toque especial que no se logra en la licuadora, en un estilo que denominan “martajado” la cebolla, jitomate, chile y ajo logran un toque tan delicioso que es imposible no comerse un taquito con esta salsa.
Si eres de los que no tienen un molcajete en tu hogar, corre y compra uno, no te arrepentirás ya que son muy prácticos , económicos y el sabor que le dará a todo lo que muelas en el será de lujo.
