La amplia gastronomía del estado de Nayarit es uno de los principales tesoros que posee esta zona de la República mexicana que a su vez forma parte de la cocina tradicional que pasa de generación en generación entre las familias de cada pueblo.
Prepararlas tiene su “chiste” de ahí que su sabor sea único y delicioso. Todo comienza desde la base: se coloca mangle seco con el cual se hacen brazas en cambio el mangle verde provoca el humo que le da sabor.
Las lisas más grandes se colocan en la parte donde el fuego esté más alto. Se diferencia del pescado zarandeado en que este último se abre completamente y el tatemado va entero y solo se le hacen algunas aberturas.
Lo mejor es el aroma inconfundible a mangle y el sabor del pescado tatemado, ¡Te encantará una vez que lo pruebes!
