Además del chicharrón de pescado, la “cuachala” de pollo es un delicioso platillo tradicional del pueblo de Santa María del oro que consiste en una especie de “mole” cuyo ingrediente principal es el arroz. Entre sus variantes puedes utilizar como proteína pollo, carne de res o de cerdo.
Lo mejor de todo es que si aún no has probado esta maravilla de la cocina nayarita, te traemos la fácil y económica receta para hacerla desde la comodidad de tu hogar sin la necesidad de trasladarte. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
1 pechuga de pollo o 1 kilo de carne de puerco (cocida)
8 chiles guajillos
6 tomates de hoja
4 jitomates
1/² kilo de arroz(remojado mínimo de 6 a 8 hrs.)
1 diente de ajo
Comino al gusto.
Preparación.
Poner en una licuadora el arroz remojado, los chiles, el ajo, condimentos, los tomates y jitomates. Licua todo y se reserva.
En un recipiente cuela la mezcla de la licuadora, agrega caldo de pollo a la mezcla si quedó muy espeso.
Se pone un sartén con 5 cucharadas de aceite(soperas) a calentar.
Ya que está caliente el aceite se va agregando la mezcla previamente colada, se deja a fuego lento, mueve constantemente para que no se hagan grumos
Deja hervir, le puedes agregar caldo de pollo si quedó muy espeso, o si no te salió espeso se vuelve a licuar todo y se vuelve a colar.
Al final agregas el pollo o carne y sazonas con sal.
Se acostumbra a comer esta preparación en tostadas ¡Te encantará!
