Los duros con cueritos son una botana tradicional de México, se le conoce también como chicharrones o chilindrinas el nombre varía según la región al igual que algunos de los ingredientes con los que se preparan.
La ventaja de este manjar es que le puedes poner de todo lo que se te antoje, cualquier cosa que le agregues nunca estará de más. Se acostumbra a prepararlo en casa ya sea para gusto propio o para vender.
Para hacer este delicioso duro necesitas pocos ingredientes y el resultado final es fabuloso:
1 bolsa de cuerito de cerdo (del blanco)
Jitomate
Cebolla
Pepino
Limón
Salsa picante
Duritos (o chicharrones) grandes en forma rectangular
Pica los cueritos en cuadritos pequeños al igual que la cebolla, jitomate y pepino. Mezcla bien todos los ingredientes, añade sal y limón al gusto. En un plato plano coloca el durito y encima pon la mezcla de verdura y cuerito. Si gustas puedes ponerle salsa picante de tu gusto.
Existen otras formas de prepararlo donde también le agregan col, aguacate, crema agria, queso, ceviche, camarón… la imaginación es el límite, experimenta y degusta esta tradicional botana de nuestra tierra.
