La capirotada es uno de los postres tradicionales de México que se consume principalmente en la temporada de cuaresma durante la cual los creyentes tienen ayuno y penitencia en memoria de los cuarenta días que Jesús ayunó en el desierto.
Tal ves muchas veces la hemos probado sin pensar que cada uno de sus ingredientes tiene un símbolo relacionado a la cuaresma. La capirotada se prepara principalmente con pan duro, tortillas, piloncillo, especias y queso, aunque cada familia le da su toque especial y con el paso de los años las formas de hacerla se han ido modificando.
En base a la tradición sus ingredientes significan lo siguiente: el pan representa el cuerpo de Cristo, la miel su sangre, la canela simboliza la madera de la cruz y los clavos de olor a los que se usaron para la crucifixión.
