La cocina tradicional de nuestra tierra es deliciosa y entre esas joyas gastronómicas se encuentran las costillitas en salsa roja, son fáciles de preparar, económicas y deliciosas ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
700 g de costillas de cerdo
5 cucharadas de aceite
4 jitomates, cocidos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Preparación:
En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de cebolla y sal. Cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que estén bien cocidas, retira del fuego y escurre. En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite, fríe las costillas hasta que doren ligeramente: reserva.
Para la salsa, licua los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos, un poco del agua donde los remojaste y el consomé de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola calienta el resto del aceite, fríe la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas.
