Nunca antes fue tan deliciosa la combinación entre camarón y chile como en esta receta, el sabor que le da el chipotle a esta preparación hará que quieras chuparte los dedos.

Ingredientes:
500 gr. de camarones grandes
1 limón
1/4 de cebolla fileteada
4 dientes de ajo picados
1/3 tza. vino blanco
2 jitomates asados
3 chiles chipotle
1/2 tza. de puré de tomate
2 cdas. de perejil finamente picado
1/4 cdita. de orégano
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pelar los camarones, mezclarlos con el limón, sal y pimienta, reservar las cáscaras.
En una sartén freír las cáscaras de camarón, con el fin de extraer el sabor.
Retirar las cáscaras cuando se pongan rojas, en el mismo sartén saltear la cebolla, agregar ajo y los camarones.
Retirar del fuego la sartén para evitar accidentes, agregar el vino blanco, regresar al fuego, dejar que se evapore.
En una licuadora moler los jitomates, el chile chipotle y el puré de tomate.
Verter la salsa y freírla sobre los camarones. Sazonar con sal, pimienta, orégano y por último agregar el perejil.
Dejarla a fuego hasta que hierva, si es necesario agregar un chorrito de agua y luego dejar cocinar a fuego medio por unos minutos más.
Y después servir a tu gusto, acompáñalo con un poco de arroz, verduras cocidas o aguacate.

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