Ya hemos aprendido a preparar diferentes tipos de chiles rellenos, en esta ocasión utilizaremos una variedad de chile llamado “Poblano” el cual tiene un sabor muy especial que al combinarse con camarones da una maravillosa explosión de sabores.

Ingredientes:

6 Chiles poblanos tatemados, limpios y desvenados

1/2 kg. de Camarón limpio

1 Cebolla grande, picada

4 dientes de Ajo picado

Queso chihuahua o mozarella

Aceite o mantequilla sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Guisar el camarón con ajo, cebolla, mantequilla sal y pimienta, rellenar los chiles con el guiso, cubrirlos con queso chihuahua rallado y llevar al horno a gratinar. Acompañar con arroz al gusto.

Opcional:

Se puede agregar y preparar una salsa utilizando crema agria, 2 o 3 chiles chipotles de botecito dependiendo cuánto picante quieras y queso mozarella. Todo esto se licúa y obtienes una salsa espesa. Los metes unos segundos al microondas para gratinar. Se puede servir sobre una capa de frijoles negros muy aguaditos molidos y arroz blanco.

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