En este clima frío se antoja probar todo tipo de caldos calientitos, que deleiten en cada probadita y que son sin duda una caricia para el estómago. Te presentamos esta sencilla receta para preparar un tradicional caldo de res.
Ingredientes:
1 kg de carne de res con hueso para cocido
1/2 kilo de garbanzo
½ col
6 papas rojas
4 zanahorias
4 calabacitas
4 varas de apio en trozos
3 elotes en trozos de 5 cm de largo
¼ kg de ejotes
1 cebolla
2 jitomates
1 puñito de cilantro
1 diente de ajo
Sal, consomé y comino molido al gusto
Modo de preparación:
Coloca suficiente agua en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne, ajo, cebolla y los garbanzos. Cuece entre 1 y 2 horas, el tiempo necesario para que se ablande la carne y el garbanzo. Sacas la cebolla y el ajo. Coloca las papas, zanahorias, calabacitas, cilantro, apio, elotes, ejotes y jitomates a la olla.
Una vez que las verduras se han ablandado, Agrega la sal, consomé y el comino molido, Cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan integrado.