Se acercan las fiestas más importantes del año y con tiempo puedes ir pensando en el menú para esos tradicionales días. Te traemos esta excelente opción: lomo de cerdo relleno de queso y tocino que está para chuparse los dedos, para cocinarlo necesitas lo siguiente:
Ingredientes:
1 kg de lomo
15 a 20 rebanadas de queso de hebra
15 a 20 rebanadas de tocino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cucharada (sopa) de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Oréganos u otros condimentos a gusto
Preparación:
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos y mezclar todo muy bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.
