En estas últimas fechas se ha vuelto muy famoso y difundido viralmente en redes sociales y vídeos el llamado pastel japonés, que llama la atención por su consistencia esponjosa, suave y cremosa que enamora a la vista y derrite el paladar del antojo. Ahora ya podrás darte el gusto de probarlo y quitarte la curiosidad, te presentamos el paso a paso para hacer este increíble pastel Japonés.
Ingredientes.
190 gramos de queso Philadelphia
100 gramos de mantequilla
200 mililitros de leche
7 yemas de huevo
7 claras de huevo
130 gramos de azúcar
60 gramos de harina
60 gramos de maicena
Procedimiento:
En un recipiente poner la leche, el queso y la mantequilla derretida y revolver con un batidor de globo manualmente hasta integrar y reservar. En la batidora poner las claras a punto de nieve y agregarle la mitad del azúcar en forma de lluvia hasta que se formen picos y apartar. En otro recipiente añadir las yemas con el resto de azúcar y revolver hasta que se forme una especie de crema, ya que esponje añadir harina cernida y revolver despacio, posteriormente agregar la leche con el queso y la mantequilla ya derretida, ya todo integrado poner las claras en tres partes moviendo de manera envolvente. Engrasa un molde y fórralo de papel encerado coloca la mezcla ahí, y este primer molde mételo dentro de otro recipiente más grande con agua dentro, para hornear a baño María en el horno precalentado a 180° durante una hora. Déjalo enfriar dentro del horno ya que esto ayudará a que no pierda su esponjosidad. Finalmente espolvorea encima azúcar glass si así lo deseas.
