El mango es una deliciosa fruta de sabor dulce y con una consistencia que de solo verla se hace agua la boca. Hay una gran variedad de mangos los cuales se utilizan en distintas preparaciones que van desde lo más sencillo: solos con limón y chile de polvo o hasta lo más extraño como emplearlos en pan.
Ahora mismo conocerás el procedimiento para preparar este increíble y delicioso pan de mango, te fascinará.
Ingredientes:
2 tazas de harina cernida
1 mango mediano cortado en trozos pequeños (sin hueso)
3 huevos
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de leche
¼ de cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jugo de limón
Preparación:
1.- Coloca el mango en la licuadora y licúalo junto con la leche.
2.-Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio la sal y la nuez mocada. Tamiza los secos y reserva.
3.- Revuelve la mantequilla derretida con la esencia de vainilla, el huevo y el azúcar.
4.- Añade la mezcla de mantequilla con el mango y agrega poco a poco los secos hasta que quede todo bien integrado.
5.- Engrasa y enharina un molde para panqué, vierte la preparación.
6.- Mete la preparación al horno por 40 minutos a 180° o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
7.-Saca el molde del horno y deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos antes de desmoldarlo.
