El molcajete es un utensilio tradicional de México el cual es una especie de mortero cuyo uso es principalmente moler, triturar o martajar alimentos.

Su origen se remonta a tiempos de Mesoamérica, en el molcajete se muelen granos, semillas, especias o vegetales, así como también se implementa para preparar salsas u otros platillos.

Ahora te enseñaremos cómo cocinar unos deliciosos camarones en salsa verde servidos en molcajete el cual por los materiales con los que se fabrica le da un sabor inigualable a la comida, son fáciles de conseguir y muy económicos, con este sencillo, pero vistoso y rico platillo despertarás el apetito de toda la familia.

Ingredientes:

  • 800 gr de camarones lavados y pelados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebollitas cambray picadas
  • 2 tazas de tomatillos
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles serranos
  • ½ cucharadita de sal de grano
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 tazas de queso manchego
  • 1 molcajete

Preparación:

  1. Calienta directamente sobre la estufa el molcajete mientras preparas los camarones.
  2. Asa en un comal los chiles, tomates y ajo. Licúa con la sal, un cuarto de taza de agua y reserva.
  3. Calienta en un sartén la mantequilla, fríe las cebollitas cambray por unos minutos, añade los camarones pelados y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que tomen su color naranja característico.
  4. Vierte la salsa en el molcajete caliente con cuidado añade los camarones , el cilantro y agrega queso rallado, deja que se funda el queso y sirve de inmediato.

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