Bien dicen que en gustos se rompen géneros y el día de hoy les presentamos una delicia que aunque un poco extraña para muchos, para otros es algo digno de chuparse los dedos.

Los llamados “Esquites” son elotes desgranados cocidos con epazote y diferentes especias, servidos en vaso y acompañados por sal, limón chile, mayonesa, queso, crema etc. Existe una variante de esta receta que consiste en agregarle tuétano al elote es decir la médula que se encuentra en medio de los huesos de los animales, siendo el de la res el más utilizado.

En la Cuidad de México han cobrado fama los esquites con tuétano y su sabor se ha extendido a toda la república. Si no puedes viajar hasta el DF pero tienes una gran curiosidad de probarlos, aquí te dejamos una sencilla forma de prepararlos.

Para ello necesitas:

*500  gr de maíz desgranado

*50 gr de cebolla

*10 gr de ajo

*10 gr de epazote

*Sal al gusto

*Pimienta al gusto

*12 huesos con tuétano

ELABORACIÓN

1.-Cocer el maíz con la cebolla, el ajo, el epazote, la sal, la pimienta y agregar el tuétano.
2.-Cocinar por 40 minutos hasta que el maíz esté suave, y colar.
3.- Para servir puedes colocarlo en vasos y agregar chile, limón, mayonesa o lo que gustes. ¡Prepáralos según tu antojo!
Te compartimos este vídeo de los elotes con tuétano más famosos:

https://www.youtube.com/watch?v=vfvwseKwnVc

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