El tepache es una muy popular bebida de México elaborada con la cáscara y jugo de la piña fermentada, tiene sus orígenes en la época prehispánica y ha logrado sobrevivir con el paso del tiempo. Su sabor se asemeja al de la cerveza pero dulce, debido a la fermentación del jugo de frutas, pero a diferencia de la cerveza, el tepache tiene un muy bajo grado de alcohol, lo cual la hace una bebida apta también para niños.
Sin más preámbulo, te dejamos qué necesitas y la sencilla forma de elaborarlo, para que lo disfrutes en familia.
Ingredientes
- 1 Piña, la cáscara en trozos.
- 1/2kg de piloncillo en trozos pequeños
- 1 raja de canela
- 2litros de agua
- Hielo al gusto
Preparación
- Hervir el agua y agregar el piloncillo y la canela. Mezclándolos esporádicamente.
- Cocinar hasta que se disuelva el piloncillo. Dejar enfriar y colocar en un frasco amplio.
- Agregar las cáscaras de la piña y taparlo. Dejarlo reposar varios días a temperatura ambiente para lograr que se fermente.
- Cuela y mantenlo en refrigeración. Agrega hielos para servirlo.
