Nayarit es un estado conocido por tener a la mano pescados y mariscos frescos para su consumo, debido a la ubicación costera en la que se encuentra, así que por falta de productos del mar los nayaritas no sufrimos.
Uno de los más conocidos son las llamadas “jaibas” las cuales sorprenden con tan solo verlas aunque tal vez a la vista no luzcan tan apetitosas al momento de probarlas las cosas cambian.
La jaiba tiene un caparazón grande y varias patas llamadas quelípodos. Es fácil encontrarlas en aguas no muy profundas algunas veces enterradas en el suelo marino.
La carne de jaiba además de deliciosa es muy baja en colesterol, es alta en proteínas, posee un sabor ligeramente dulce. Se come la carne de las patas de la jaiba y la de la caja toráxica, lo más hábiles, las cortan con las manos otros prefieren valerse de algún utensilio para cortala en trozos.
¿Y ustedes la han comido alguna vez?
